バンコクで健康志向の外食市場が拡大！OKJが新ブランド始動

タイの大手飲食企業OKJ（オーケージェー）が、新ブランド「グリル＆グラウンド」を立ち上げ、ステーキ＆サラダバー市場に本格参入しました。今年中にバンコクを中心に5店舗を展開し、年間7000万〜1億バーツ（約3.5億〜5億円）の収益を目指す計画が明らかにされました。Prachachatの報道によると、健康志向の消費者トレンドと高いコストパフォーマンスを追求したビジネスモデルが注目されています。

健康志向とコスパを追求：新ブランド「グリル＆グラウンド」始動

「プルークパックプロラッメー（OKJ）」の最高経営責任者であり、「グリル＆グラウンド」のブランド責任者であるチャラコン・エカチャイパタナクン氏によると、同社はタイで初めて「グリル＆グラウンド」ブランドを正式に立ち上げました。これはステーキ＆サラダバー市場への参入であり、成長を続ける健康食品分野での事業拡大を目的としています。タイの健康食品およびサラダバー市場は、現在約52億バーツ（約260億円）規模と評価されており、消費者の健康意識の高まりが背景にあります。

この新ブランドは、品質、多様性、そしてコストパフォーマンスを求める消費者のニーズに応えるために開発されました。最初の店舗は、バンコクのザ・パシオ・パーク・カンチャナピセークに約500平方メートルの広さでオープンしました。

タイの健康食品市場、年間52億バーツ規模に成長

タイでは近年、中間所得層を中心に健康志向が高まっており、オーガニック食品やクラフト製品への関心が増加しています。外食産業全体でも、消費者の食事に対する支出は収入の20〜50%を占める統計もあり、質の高い食品への需要が堅調です。このような背景から、OKJは健康を重視する消費者層をターゲットに、新たな外食体験を提供することを目指しています。

既存店を改装し5店舗展開へ：バンコクを中心に拡大戦略

2026年の事業計画として、OKJは「グリル＆グラウンド」を5店舗に拡大する目標を掲げています。これらの店舗は、第3四半期後半から第4四半期にかけて順次オープンする予定です。特に、5年以上営業している既存の「オーガジュー」店舗のうち、300平方メートル以上の広さがあり、かつ「オーガジュー」としてのサービスも継続できる立地にある店舗を改装して転換します。会社側は、この新ブランドの拡大により、今年度中に約7000万〜1億バーツ（約3.5億〜5億円）の追加収益を見込んでいます。長期的な目標としては、3年以内に15〜20店舗への拡大を目指しており、消費者の反応と各地域の立地ポテンシャルを考慮しながら投資を進める方針です。

魅力的な価格設定と豊富なメニュー：ステーキ＆サラダバーの全貌

「グリル＆グラウンド」は、新鮮さ、多様性、そしてコストパフォーマンスを融合させた「ステーキ＆サラダバー」として位置づけられています。価格は消費税（VAT）込みのネットプライスで、追加サービス料は一切かかりません。

チャラコン氏によると、プレミアムステーキは299バーツ（約1,495円）から提供され、ステーキを注文した顧客は「ハーベスト・サラダバー」をすぐに利用できます。サラダバーのみを利用したい顧客は、259バーツ（約1,295円）で食事、ドリンク、デザートを含む150種類以上のアイテムを楽しむことができます。

ハーベスト・サラダバーは7つの主要ゾーンに分かれています。

• 「オーガニック・ハーベスト・バー」：農場直送の新鮮なオーガニック野菜や果物。
• 「コンフォート・フード・ホット・ステーション」：パスタ、スープ、ホットベイクなどの調理済み料理。
• 「フレッシュ・ベイク・コーナー」：焼きたてのパンやベーカリー製品。
• 「ビバレッジ・バー」：季節のフルーツジュースや各種ドリンク。
• 「ライブ・カルチャー・ヨーグルト・バー」：ヨーグルトと様々なトッピング。
• 「ロール＆トス」：オーダーメイドのサラダとヤム（タイ風サラダ）。
• 「東京スイーツバー＆デザート」：ライブステーションで提供される日本のデザートや東京スイーツ。

チャラコン氏は、ステーキ、サラダバー、そしてライブ感あふれる調理体験の組み合わせが、品質と消費体験を重視する競争の激しい外食市場において、新ブランドの差別化要因となると締めくくりました。