バンコク国際食品・ホスピタリティ展示会2026、最新トレンドに注目

バンコクのクイーンシリキット・ナショナル・コンベンションセンターで「Food & Hospitality Thailand (FHT) 2026」が開催されます。インフォーマ・マーケッツ・タイランドが主催するこの国際展示会は、変化する飲食・ホスピタリティ業界の最新トレンドと成功戦略を提示すると、Khaosodが報じました。

タイの飲食市場：成長と課題

タイの飲食業界は、様々な課題に直面しながらも成長を続けています。LINE MAN Wongnaiのデータによると、タイのレストラン市場全体の価値は6,600億バーツ（約3兆3,000億円）に達し、フードデリバリー市場も22%増の1,650億バーツ（約8,250億円）と好調です。しかし、成功には単に味や品質だけでなく、多角的な戦略が求められているとインフォーマ・マーケッツ・タイランドは指摘しています。

成功への5つの鍵：体験、価値、テクノロジー

インフォーマ・マーケッツ・タイランドのプロジェクト管理担当シニアマネージャーであるスパポン・アンスリープラポン氏は、飲食業界の成功には以下の要素が不可欠だと語っています。

• 顧客体験の創出：単なる食事ではなく、特別な体験や感動を提供すること。
• 適正な価値提供：「8割満腹」のように、顧客が他のメニューも試せるような“価値ある量”を提供すること。
• 効果的なコミュニケーション：ブランドのストーリーを語り、Facebook、TikTok、Instagram、Googleマップなどのオンラインツールを活用し、ユーチューバーやインフルエンサーとの連携も重要です。
• 効率的なバックエンド管理：「リーン生産方式」や「カイゼン」といった手法を取り入れ、資源、エネルギー、時間、労働力の無駄を削減し、効率性を高めること。
• テクノロジーの活用：AIを活用して消費者行動を分析し、新しい販売ポイントを創出したり、投資前のフィージビリティスタディ（実現可能性調査）に役立てたりすること。

特に、中小企業にとって生産性向上はタイ経済全体の課題であり、最新技術を導入した手頃な価格のソリューションが市場に増えていることから、適切な投資が重要とされています。

未来を担う3つのトレンド

飲食業界の未来を形作る3つの主要なトレンドが注目されています。

• マルチセンサリー体験：視覚、味覚、嗅覚、聴覚を刺激し、店舗の魅力を最大限に引き出すストーリーテリング。
• 健康、ウェルネス、長寿：健康志向は20%以上の成長を続けており、顧客は本物志向で加工の少ないプラントベース（植物由来）食品を求めています。
• 持続可能性と小売展開：環境への責任を示し、サステナビリティ目標を顧客に伝えること。また、店舗の食品や製品を他のチャネルで販売する小売展開も視野に入れること。

これらのトレンドは、タイ経済がサービスやデジタル技術を基盤とした高付加価値型経済への転換を目指す中で、飲食業界が果たすべき役割を示唆しています。

FHT 2026：観光・ホスピタリティ産業の未来が集結

FHT 2026は、「All Sectors, One Destination（全セクター、一つの目的地）」をコンセプトに、ホテル、食品、飲料、小売、スパ、サービス業界など、観光・ホスピタリティ産業のあらゆるセクターを結びつける中心地となることを目指しています。タイホテル協会、タイ小売業協会、タイレストラン協会、タイシェフ協会など、主要な業界団体が協力して開催されます。

展示会では、フード＆ドリンク、カフェ＆ベーカリー、ショップ＆リテール、シプス＆スピリッツ、フードサービス機器、ホスピタリティ、クリーニング＆衛生、コーヒー＆ティービレッジの8つのビジネスセクターをカバーするゾーンが設けられます。また、ワークショップやマスタークラス、料理デモンストレーション、タイ国際料理カップ（TICC）、タイホテルバーテンダーズチャンピオンシップ2026など、業界のプロフェッショナルがスキルを磨くための多様なハイライトイベントが開催されます。

FHT 2026は、2026年8月19日から22日まで、クイーンシリキット・ナショナル・コンベンションセンターのG階、ホール1-4で開催されます。詳細情報や入場登録は、公式ウェブサイト (www.fhtevent.com) またはFacebookページ (Food & Hospitality Thailand) で確認できます。