ベトナムの大手カフェチェーン「ハイランズコーヒー」が、ハノイ市で記念すべき1000店舗目をオープンしました。創業者のデビッド・タイ氏はこの節目に、成長の秘訣とベトナム市場の大きな可能性についてVnExpressに語りました。
ハノイに誕生した記念すべき1000店舗目
ハイランズコーヒーは6月12日、ハノイのタイ湖畔に1000店舗目となる新店舗を開業しました。26年前にハノイで最初の店舗をオープンした際、創業者デビッド・タイ氏はこのマイルストーンを想像していなかったと明かしています。彼は「私たちは数字ではなく、毎日いかに改善するかを考えている」と述べ、コーヒーの品質向上とベトナム人の消費習慣への適応が重要だと強調しました。
変化するベトナムのカフェ文化と多様な顧客層
かつてコーヒーを飲む顧客は年配の男性が主でしたが、現在では女性が60%を占めるなど、客層が多様化し若年層が増加しています。学生やビジネスパーソンが多く訪れるようになり、それに伴いコーヒーの好みや店舗空間の役割も変化しています。
デビッド・タイ氏によると、女性の好みは多様で複雑であり、濃厚なコーヒーを好む男性とは異なります。また、21〜22歳の若者は、エネルギー豊富なドリンクを求めていると言います。ベトナムのカフェは、単なる喫茶店から、友人との交流や仕事、学習のための「セカンドプレイス（第二の場所）」へと進化を遂げています。このトレンドは、ベトナム経済の成長とともに、消費者のライフスタイルが多様化していることを示しています。
「セカンドプレイス」としてのカフェ空間
ハイランズコーヒーは、この「セカンドプレイス」としての役割に適応し、顧客が自宅やオフィスのように快適に過ごせるよう、テーブルや電源コンセントを完備しています。店舗の立地選定も変化し、以前は中心業務地区（CBD）に限定されていたものが、今では顧客の居住地域に近い「近隣型」の店舗展開を進めています。これは、ベトナムの都市部において、カフェが日常生活に深く根ざした存在になっていることを反映しています。
成長を支える人材と市場の開拓
1店舗から1000店舗への道のりには、優秀な人材の確保という大きな課題がありました。デビッド・タイ氏は、ハイランズコーヒーがまだ小規模だった頃、コーヒーの産地として有名なブオンマートゥオット（ダクラク省）の専門家を採用しようとしましたが、「まだ規模が小さい」「ベトナム系外国人の夢物語だ」と断られた経験を語っています。しかし、彼はベトナムのコーヒー市場の可能性を信じ、スターバックスが2013年にベトナム市場に参入した後も、国内トップのコーヒーブランドを築くという「クレイジーな」ビジョンを追求し続けました。
ベトナムコーヒー市場の計り知れない潜在力
デビッド・タイ氏は、ベトナム市場にはまだ大きな成長余地があると断言します。タイのチェーン店普及率が80%、インドネシアが60〜70%であるのに対し、ベトナムは約30%に過ぎません。2025年にはベトナムのGDPがタイに匹敵する5140億ドル（約80兆円）に達すると予測されており、チェーン店利用率は60〜70%まで上昇する潜在力があります。彼は「ハイランズコーヒーだけではこの増加する顧客すべてに対応できない。市場は十分に大きく、互いに共存できる」と語っています。
また、ベトナムの成人は1日に1杯のコーヒーを飲むとされており、これはヨーロッパ人の5分の1に相当します。アメリカの市場調査プラットフォーム「コーヒーインテリジェンス」のデータによると、アジア市場は「生産者」から「消費者」へと変貌を遂げており、ベトナムは年間1人あたり2.5〜3kgのペースで消費が増加している、最も急速に成長している消費市場の一つです。
経済成長が牽引するベトナムの将来像
デビッド・タイ氏は、20年前にはタイのような多くの店舗や商業施設のある国にベトナムが追いつくことを願っていましたが、今ではベトナムが隣国を追い抜き、台湾や韓国のような発展した経済圏を目指すと確信しています。市場調査会社モメンタムワークスのデータによれば、ベトナムのチェーンカフェ市場は2023年から2025年にかけて27%成長し、東南アジアでマレーシアに次ぐ2番目の成長率を記録しています。ハイランズコーヒーは、この地域で1000店舗以上を展開する9番目のカフェチェーンとなり、ベトナムを代表する存在となるでしょう。
力強い成長を続けるハイランズコーヒー
ハイランズコーヒーの親会社であるジョリビー・フーズ・コーポレーション（JFC）の業績報告によると、2025年第1四半期の税引前・償却前・利払前利益（EBITDA）は、前年同期比9%増の約6億9200万ペソ（約2970億ドン、約17億8200万円）に達しました。また、ジョリビーの子会社による別の報告では、ハイランズコーヒーの売上高は1兆4000億ドン（約84億円）を超えています。
ベトナムのカフェ文化は、単なる飲食の場を超え、人々のライフスタイルや社会経済の変化を映し出す鏡となっています。特に若い世代や女性の社会進出が進む中で、カフェは仕事、学習、社交の「セカンドプレイス」としての役割を強化しており、これは中間層の拡大と都市化の進展というベトナム社会の構造的変化と密接に結びついています。多様なニーズに応える店舗設計や立地戦略は、こうした市場の潮流を的確に捉えた結果と言えるでしょう。
在住日本人にとっても、ハイランズコーヒーのような国内大手カフェチェーンの成長は、ベトナムでの生活の質向上に大きく貢献しています。日本のカフェとは異なるベトナム独自のコーヒー文化を体験できるだけでなく、電源やWi-Fiが完備された快適な空間は、リモートワークや学習の場としても非常に便利です。ベトナムの経済成長が続く中で、カフェは今後も多様な役割を担い、在住者の日常を豊かにする存在であり続けるでしょう。
