サムットサコーン：消えゆく伝統、ターチャロムの漁船と郷土料理

タイのサムットサコーン県ターチャロムでは、かつて地域の生活を支えた伝統漁船「チャローム船」と、ヤシの実を使った郷土料理「ゲーン・モン・ジャーク」が消えゆく危機に瀕しています。これら地域の貴重な文化遺産を次世代へ繋ぐため、地元の職人や料理人が奮闘する様子をタイのニュースメディアKhaosodが報じました。

伝統が息づく港町ターチャロム

サムットサコーン県のターチャロム・マハチャイ地区は、かつてタイ湾に面した活気ある港町として栄えました。特に「バーン・ヤープレーク」の模型漁船の家は、この港町の生活様式を伝える生きた博物館のような存在です。ここでは、チャチャワーン・チャオサムット氏（ルン・ヌイ）という熟練の模型船職人が、時代の変化に抗いながらコミュニティのアイデンティティを守るために人生を捧げています。

「チャローム船」の歴史と継承者

ルン・ヌイ氏の工房には、運河を行き交う一般的な船から、沖合での漁に使われた曳航船まで、様々な種類の模型船が並びます。その中でも一際目を引くのが、ターチャロムという地名の由来にもなった大型漁船「チャローム船」の模型です。かつてこの地域の漁師たちの主力だったチャローム船ですが、今ではルン・ヌイ氏の精巧な手仕事でしかその姿を見ることはできません。

ルン・ヌイ氏は語ります。「当初は、運河や沿岸での漁に使われる一般的な船が人々の生活の一部でした。しかし、コミュニティが発展し、沖合での漁が必要になると、『ポー船』や『チャローム船』のような大型船が使われるようになりました。今ではこれらの船はほとんど残っていません。私たちが何もせずにいれば、これらは完全に失われてしまうでしょう。それは非常に残念なことです。」

万能植物「ヤシの木」と郷土料理「ゲーン・モン・ジャーク」

船の文化と同様に、ターチン川沿いのコミュニティは「ヤシの木」（ニッパヤシ）と深く結びついています。かつて川岸に豊富に自生していたこの植物は、葉は屋根や壁に、若い芽はデザートに、若い実はカレーやナムプリック（タイ風チリソース）の付け合わせにと、古くからその全てが活用されてきました。特に樹齢8〜9ヶ月の実は甘いデザートとして珍重され、その価値は計り知れません。

ルン・ヌイ氏の妻であるパトゥム・チャオサムット氏（パー・トゥム）の家では、子どもたちが「ゲーン・モン・ジャーク」の作り方を学びました。これは現在ではほとんど食べられなくなった古くからの郷土料理です。若いヤシの実の柔らかい部分を切り出し、塩水に浸して渋みと樹液を取り除いた後、ココナッツミルクとカレーペースト、鶏肉と共に煮込むと、家中に香ばしい香りが立ち込めます。

パー・トゥム氏は言います。「ゲーン・モン・ジャークは、私が食べたくなったら庭でヤシの実を切ってきて簡単に作れます。でも、多くの人がこの料理を知らないのは本当に残念です。」

子どもたちへ繋ぐ味と文化

出来上がったゲーン・モン・ジャークを、水遊びでお腹を空かせた子どもたちが試食しました。タンワー君は「すごく美味しい！柔らかくて美味しい！」と驚き、すぐに二杯目をおかわり。これは、古くからの料理でありながら、その味わいが少しも古くないことの最高の証拠と言えるでしょう。

ルン・ヌイ氏は、新しい世代が地域の知恵の価値を知るためには、自らがそれに触れ、観察し、その恩恵を実感することが重要だと信じています。ヤシの森が生活用品や食料を与え、漁船がコミュニティの物語を語るように、いつかこの世代がいなくなれば、チャローム船もゲーン・モン・ジャークも、ターチン川沿いのヤシの森も、伝説の中にしか残らないかもしれません。

失われゆく地域の宝

急速な社会経済の変化の中で、タイの地方には多くの伝統文化が消えゆく危機に直面しています。ターチャロムの事例は、単なる過去の遺物ではなく、地域のアイデンティティを形成し、持続可能な未来を築くための貴重な要素であることを示しています。